Letztes Feedback

Meta





 

Resepi Cara Membuat Kuih Kelapa

Tiga minggu lalu, kami bersama-sama melancarkan mata kita kerana ia seolah-olah seperti semua orang adalah sama ada musim bunga meraikan (sulur paut kacang! Lemon meyer!) Atau bercuti tanpa kita, cluttering media sosial suapan dengan berkilat, adegan gembira di pantai yang jauh. Kami mempunyai parti kasihan ringkas tetapi tegas perlu kerana ketika kami terperangkap di sini, menggigil, dengan lapisan segar salji terkumpul di luar. Kami memujuk diri kita dengan margarita oren darah.

Dan kemudian - EH TU, DEB? - Saya berpaling pada anda juga.

minggu paling teruk, pernah

Benar-benar, saya mempunyai beberapa saraf. Tampak kita sedang di akhirnya ditangkap semula selepas kejatuhan dan musim sejuk ketidakhadiran lanjutan semasa saya melompat dari Atlanta ke Austin, Boston ke Bridgewater, Minneapolis ke Montreal, Salt Lake St Louis dan saya terpadat dress party , sweater tebal saya dan stoking bulu sahaja panjang cukup untuk menggantikan mereka dengan pelindung matahari dan flip-flop.

Apa seminggu dahsyat.

pandangan pagi

Ia benar-benar adalah yang terburuk.

pemandangan dari makan tengah hari

Hampir tujuh tahun lalu, Luisa Weiss menulis glowingly mengenai Kuih Kelapa Bill Granger di tapak hebat beliau, The Chef Rabu. Ia adalah salah satu dari orang-orang Kuih kita mengelirukan panggil "Kuih" - seperti pisang atau Kuih cepat lain - tetapi sebenarnya kek, kecuali bukan hinging pada buah-buahan, ia dizum unapologetically di atas kelapa. Suami saya benar-benar tidak suka bahan yang dicincang, dan sebagainya walaupun saya pined untuk itu, saya tidak pernah berjaya. Tetapi sebelum saya pergi untuk bercuti, saya pergi pada air mata pembersihan semua air mata pembersihan (orang lain tidak melakukan ini, saya tidak boleh menanggung idea untuk kembali kepada beberapa keadaan huru-hara saya tidak diuruskan - messes saya dengan sengaja boleh berjalan dan mengabaikan semua hari yang lain) dan mendapati beg kelapa parut di sisa penyejuk beku dari ... jangan bimbang mengenainya. Cukup untuk mengatakan, saya membuat keputusan saya menjaga diri aneka biskut kelapa sedap dan rangup cukup lama dan dalam masa dua jam, dengan bantuan, saya telah menarik Kuih yang paling cantik, pernah, keluar dari ketuhar.

Browning mentega
Penolongku whisks telur
kelapa parut
mencampurkan basah dan kering
Kuih kelapa, bersedia untuk membakar

A batu yang tinggi, berkilat dan gangsa, dengan serbuk Kuih kasar dari kekusutan kelapa, kayu manis, mentega coklat dan vanila - jika Smitten Dapur boleh botol ke dalam bau yang, ini akan menjadi cinta yang kanak-kanak 'lembut - ia memberitahu saya, dalam tidak menentu terma, itu bodoh saya telah menunggu begitu lama untuk memulihkan. Ia hebat dari oven, masih panas, tetapi ia lebih baik bakar dengan pat mentega dan debu gula tepung. Percayalah. Amanah Luisa, amanah Johnny Apple, kepercayaan bahawa rakyat Sydney, yang tidak akan membiarkan Bill menanggalkannya menu beliau, adalah kepada sesuatu. Minggu anda akan menjadi lebih baik dengan ini di dalamnya.

dari oven, a-kubah mega
terbaik dengan pat mentega, gula tepung

Setahun yang lalu: Carrot Cake Pancakes
Dua tahun lalu Sally Lunn Bread + masin Madu Brown Butter Spread, Poppy Seed kecil Hamantaschen
Tiga tahun lalu: Sarapan Pizza, Ireland Soda Kuih Skon dan Bayam dan Kacang kuda
Empat tahun yang lalu: Migas dengan Tomato-Chipotle Coulis, Tips Layer Cake + Terbesar Birthday Cake Namun dan Penne dengan Kentang dan Roket
Lima tahun yang lalu: Almond Biscotti, panggang Acorn Skuasy dan Gorgonzola Pizza, Hazelnut Brown Butter Cake, White Bean Stew dan Butterscotch Ice Cream
Enam tahun yang lalu: Strawberry Rhubarb Pecan Loaf, Kuih Itali dan Mediterranean Terung dan Barli Salad

Kelapa Kuih
Daripada Bill Granger, melalui Rabu Chef, melalui The New York Times

Saya terpaksa praktikal fizikal duduk di atas tangan saya untuk menjaga diri saya dari Tweaker ini, kerana saya suka kelapa dengan begitu banyak perisa lain - limau! (Saya menambah beberapa semangat) mangga! nanas! (Saya akan menambah ketulan, atau memboros dengan mangga curd) pisang! (Saya sedang puri beberapa ke dalam bahagian susu) raspberi! gula perang! (Saya akan menggantikan beberapa gula pasir dengan ini) - Saya mahu menggabungkan sekurang-kurangnya salah seorang daripada mereka dalam setiap kelompok. Saya tambahan terdorong untuk amp sehingga kelapa, dengan menggunakan santan dan bukan susu biasa atau minyak kelapa dara dan bukannya mentega. Namun, saya gembira saya tidak kerana ia tidak memerlukan apa-apa fussing rasa yang hebat. Okay, FINE. Saya fussed di satu tempat: Saya perangan mentega. Perkara-perkara ini, ia berlaku apabila resepi yang meminta saya untuk mencairkan mentega dan di sini, ia sememangnya indah, menambah latar belakang toastiness yang memainkan bahagia off kelapa.

Serbuk Kuih tersebut di sini adalah lebih kasar daripada Kuih pisang, dan kurang squishy-lembap juga. Ada perubahan sebenar dalam tekstur dari kerak gelap ke pusat tender yang membuat baik Kuih bakar dengan pat mentega dan percikan gula tepung. Ini masin madu coklat mentega penyebaran akan menjadi cemerlang di sini juga.

Walaupun jumlah gula di sini (saya mengaku, saya yakin ia akan menjadi pembunuhan besar-besaran) Kuih ini tidak begitu manis. Jika anda ingin Kuih yang kurang manis, anda boleh menggunakan kelapa tanpa gula, yang biasanya datang kering. resepi asal tidak memanggil garam, dan saya rasa ini dan semua Kuih, benar-benar memerlukan garam jadi saya tambah 1/4 sudu teh garam tetapi saya fikir seseorang dengan mudah boleh mengambil jumlah yang sehingga 1/2 sudu teh.

Kuih ini, sebaik sahaja dibakar, sepenuhnya diisi dan tersergam di atas 9x5x3 saya (8 cawan) pan Kuih, jadi jika anda adalah lebih kecil, anda mungkin mahu tuangkan adunan ke dalam tin kecil muffin lancar.

2 biji telur besar
1 1/4 cawan (295 ml) susu
1 sudu teh (5 ml) ekstrak vanila
2 1/2 cawan (315 gram) semua guna tepung
1/4 sudu teh garam (lihat Nota)
2 sudu teh (10 gram) serbuk penaik
1 hingga 2 sudu teh serbuk kayu manis (Bill memerlukan 2 tetapi saya lebih suka 1, supaya ia tidak menguasai)
1 cawan (200 gram) gula pasir
5 auns (140 gram) manis kelapa parut (kira-kira 1 1/2 cawan)
6 sudu besar (85 gram) mentega tanpa garam, cair atau cair dan perang, jika dikehendaki
Minyak sayuran atau semburan masak nonstick pan penaik

Panaskan ketuhar kepada 350 darjah. Dalam mangkuk kecil, pukul telur bersama susu dan vanila.

Dalam mangkuk sederhana, menapis campuran tepung, garam, serbuk penaik dan kayu manis. Tambah gula dan kelapa dan kacau sebati. Buat baik yang di tengah, dan tuangkan campuran telur, kemudian kacau bahan-bahan basah dan kering bersama-sama sehingga sebati. Tambah mentega dan kacau sehingga hanya lancar - berhati-hati tidak overmix.

Mentega dan tepung kuali sebuku 9 × 5-inci, atau kot dengan semburan nonstick. Adunan merebak dalam kuali dan bakar sehingga sugi dimasukkan ke pusat keluar bersih, di mana sahaja 1-1 1/4 jam. Cool dalam kuali lima minit, sebelum membelok keluar ke rak penyejukan.

Berkhidmat dalam keping tebal, bakar, dengan mentega dan gula confectioners 'atau madu masin mentega coklat merebak.

17.11.15 09:14

Werbung


bisher 0 Kommentar(e)     TrackBack-URL

Name:
Email:
Website:
E-Mail bei weiteren Kommentaren
Informationen speichern (Cookie)


 Smileys einfügen